Prosperita a standardizace: Čajová kultura v dynastii Tang
Dynastie Tang, která se může pochlubit silnou národní silou, prosperující ekonomikou a častými mezinárodními výměnami, byla svědkem prvního zlatého věku čínské čajové kultury. Čaj se vyvinul v oblíbený nápoj, který si užívají lidé ze všech společenských vrstev po celé zemi.
Za vlády císaře Xuanzong dokončil Lu Yu, uctívaný jako mudrc čajeTheČajová klasika- první monografie na světě věnovaná čaji. Toto mistrovské dílo systematicky shrnovalo zkušenosti s pěstováním, zpracováním a pitím čaje a vytvořilo komplexní teoretický rámec pro čaj. Povýšil pití čaje z každodenního zvyku na hlubokou kulturní praxi a nastavil standardy pro další generace.
fotografie The Classic of Tea
Dominantním způsobem vaření piva v té době byl metoda vaření čaje. Velká pozornost byla věnována řízení teploty vody na základě „tří varných stupňů“. Lidé běžně koření čaj s jarní cibulkou, zázvorem, jujubami a dalšími přísadami pro lepší chuť a zdravotní přínosy. Dobře-definované postupy udělaly z vaření čaje rituál plný milosti a vážnosti.
Tato sada nádobí je typickou čajovou sadou Mingqi pro metodu smažení čaje z dynastie Tang
Kultura čaje Tang absorbovala podstatu konfucianismu, taoismu a buddhismu a vytvořila bohatou duchovní konotaci. Ve městech začaly vzkvétat čajovny. Mezi učenci a literáty sloužil čaj jako důležité médium pro společenská setkání. Vychutnávali si čaj, vyměňovali si nápady a skládali básně. Stojí za zmínku, že praxe přidávání koření do čaje za dynastie Tang sdílí podobnosti se zvykem v moderní západní Africe, kde lidé přidávají do čaje cukr a mátu, aby obohatili jeho chuť.
