Čaj Pu'er je post-fermentovaný čaj vytvořený zvláštními technikami, při kterých se jako suroviny používají na slunci -sušené syrové listy odrůd velkého-listu Yunnan. Své jméno získal díky tomu, že čaj byl sbírán a distribuován v prefektuře Pu'er (okolo dnešního-okresu Ning'er) v dávných dobách. Vyznačuje se hustým oranžově-žlutým likérem, jedinečným dlouhotrvajícím-vůním, bohatou jemnou chutí a vysokou odolností vůči opakovanému máčení, řadí se mezi čínské čaje s nejsofistikovanější kulturou degustace.
Její největší lákadlo tkví v pravidle „s věkem voňavější“. Jeho chuť se v průběhu let neustále vyvíjí, což mu dodává vynikající pitnou a sběratelskou hodnotu. Historie čaje Pu'er sahá až do dynastie Tang a za dynastie Čching byl označen jako císařský holdový čaj.
📜 Stručný úvod Jako produkt chráněný čínským národním zeměpisným označením označuje čaj Pu'er čaj zpracovaný standardizovanými technikami ze syrového čaje s -velkými{1}}listy Yunnan sušeného na slunci v rámci vymezené zeměpisné ochranné zóny zahrnující 11 prefektur a měst provincie Yunnan.
Podle vzhledu se dělí na čaj sypaný (zachovává původní tvar čajových lístků) a čaj lisovaný (lisovaný do koláčků, cihel, tuochy a dalších tvarů pro snadnější skladování a zrání).
Výrazná chuť čaje Pu'er vychází ze dvou základních základů: čaj s velkými{0}}listy Yunnan (bohaté vnitřní živiny) a konzervační-sluneční (zadržující aktivní látky pro dlouhodobou-přeměnu po{3}}stárnutí).
🔍 Základní rozdíly mezi Raw Pu'er a Ripe Pu'er & Průvodce výběrem
• Raw Pu'er: V podstatě na slunci{0}}sušený zelený čaj bez umělé fermentace, založený výhradně na přirozeném stárnutí. Jeho likér je nažloutlý-zelený nebo zlatavý a nese svěží květinové a ovocné aroma. Čerstvý syrový Pu'er dodává odvážnou, hořkou a svíravou chuť, přesto se po letech skladování změní na jemnou a sladkou. Raw Pu'er je studené povahy, bohatý na čajové polyfenoly a relativně povzbuzuje žaludek.
• Ripe Pu'er: Vytvořeno v roce 1973, přidává k surovému čaji proces fermentace za mokra, aby se urychlilo zrání. Poskytuje hluboký, jasný karmínový likér s jedinečnou vyzrálou, lepkavou nebo jujubovou vůní, vyznačující se hladkou, jemnou chutí s téměř jakoukoli hořkostí nebo svíravostí. Teplé povahy, zralý Pu'er je mírný a šetrný k trávicímu systému.
Jednoduché tipy pro výběr
• Zvolte raw Pu'er, pokud dáváte přednost jasným květinovým a ovocným tónům, komplexním vyvíjejícím se chutím a{0}}dlouhodobému sběratelskému potenciálu.
• Vyberte si zralý Pu'er, pokud toužíte po sametově jemné chuti, chcete jemný čaj, který vyživuje žaludek, nebo jste s čajem Pu'er noví.
