Taiping Houkui je v Číně jednou z těch,{0}}která má v Číně čestslavné čaje. Spadá do kategorie zelených čajů špičatých. Je světově-proslulý svým jedinečným tvarem jednoho poupěte obaleného dvěma plochými rovnými listy a také svým klasickým popisem: „Oba konce ostré, nikdy volné, zkroucené nebo stočené“.
Tento čaj se vyrábí ve vesnicích Houkeng, Hougang a Yanjia v okrese Xinming, okres Huangshan (dříve okres Taiping), město Huangshan, provincie Anhui. Čaj z Houkeng se může pochlubit nejlepší kvalitou ze všech. O jeho původu je známá-legenda. Během vlády Guangxu dynastie Qing místní čajový farmář jménem Wang Kui (také známý jako Wang Laoer) narazil při sběru čaje na několik vynikajících čajových keřů. Hotový čaj vyrobený z těchto listů vypadal stejně jako natažené končetiny opic. V kombinaci se svým rodištěm Taiping County se čaj oficiálně jmenoval Taiping Houkui.
⭐ Jedinečné vlastnosti kvality Taiping Houkui má vysoce rozpoznatelné vlastnosti:
• Vzhled suchého čaje: Přesně jeden pupen se dvěma lístky. Listy jsou ploché, rovné a na obou koncích špičaté, s až šedavě zeleným leskem. Hlavní žíla je tmavě červená, mezi milovníky čaje známá jako „červená hedvábná nit“.
• Alkohol a aroma: Čajový likér je čirý, jemně zelený a průhledný. Vydává ostrou, trvalou vůni s exkluzivními tóny orchideje.
• Chuť a louhované listy: Chuť je svěží, jemná se zjevnou sladkou dochutí a čaj vydrží mnoho nálevů. Po uvaření jsou listy něžně zelené, baculaté a neporušené.
🏞️ Oblast hlavní produkce: okres Huangshan, město Huangshan Okres Huangshan (dříve okres Taiping), skutečný původ Taiping Houkui, je požehnán jedinečnými přírodními podmínkami:
• Geografie: Leží na severním úpatí hory Huangshan a patří do větveného pohoří Huangshan. • Podnebí: Mírné teploty, vydatné srážky a vytrvalá mlha spolu s vysokou vlhkostí vytvářejí dokonalé podmínky pro růst čajových keřů.
• Půda: Půda se skládá převážně z černé písčité půdy a žluté písčité půdy s hlubokými úrodnými vrstvami, velkou propustností vzduchu a bohatými stopovými prvky nezbytnými pro růst čajovníku. Nejcennější zóna - Vesnice Houkeng Jako rodiště a oblast nejvyšší produkce Taiping Houkui produkuje Houkeng velmi omezenou produkci a je chválen jako „zlato mezi čaji“. Čajové zahrady v této jádrové zóně se většinou nacházejí na polo-stinných svazích nad 300 metrů nad mořem s vynikajícím ekologickým prostředím.
🍃 Produkční řemeslo Taiping Houkui je známé propracovanými ručními{0}}procesy zpracování:
• Tipy pro sběr a výběr: Sklizeň začíná kolem slunečního období Grain Rain. Sbírá se pouze nově rozvinuté jedno poupě se třemi listy. Dělníci odstraňují příliš velké listy a ponechávají pouze nejjemnější jemné části.
• Fixace: Čajové lístky se ručně smaží-ve speciálních železných wocích ve tvaru sudu-. Vysoké teplo deaktivuje oxidační enzymy a uzamkne zelenou barvu a svěží aroma.
• Rovnání a tvarování: Každý list je položen samostatně na speciální dřevěné desky, aby vytvořil svůj typický plochý a rovný tvar.
• Sušení: Čaj prochází několika cykly pečení na dřevěném uhlí včetně prvního sušení, druhého sušení a závěrečného pomalého pražení při nízké teplotě, které stabilizuje tvar, barvu a vůni.
🫖 Brewing & Tasting K vaření se doporučují pohárky z čirého skla, takže můžete obdivovat jeho elegantní rozkládací tvar.
1. Dávkování čaje: Připravte si 3 až 5 gramů čajových lístků.
2. Předehřejte šálek: Skleněný šálek opláchněte vroucí vodou.
3. Vložte čaj do šálku metodou spodního vkládání.
4. Vlhčení čaje: Do jedné třetiny šálku zalijte malým množstvím horké vody o teplotě 85–90 stupňů. Jemným kroužením probudíte aroma čaje.
5. Závěrečné spaření: Naplňte šálek ze sedmi{1}} desetin horkou vodou a před pitím nechte 2 až 3 minuty odstát.
📝 Tipy na nákup a skladování
• Průvodce nákupem: Autentické Taiping Houkui je ploché a rovné s dokonce šedavou-zelenou barvou. Vyrábí jemný, jasně zelený likér s výraznou vůní orchidejí a svěží jemnou chutí. Vždy nakupujte u prověřených prodejců.
• Způsob skladování: Čaj uchovávejte dobře uzavřený na chladných, suchých a tmavých místech bez cizích pachů. Chlazení funguje pro krátkodobé-skladování, zatímco zmrazení je nejlepší volbou pro dlouhodobé-konzervování, aby si zachovala svou svěží svěží chuť. Taiping Houkui je více než jen výjimečný zelený čaj, ale nese hlubokou tradiční kulturu a mimořádné, časem{4}}uctívané- dovednosti při výrobě čaje.
