Zelený čaj v džbánu na stole
Jste čajový znalec? Možná máte otázky ohledně zeleného čaje, ale nemáte chuť na skenování bezpočtu webových stránek o něm. V tomto průvodci zeleným čajem vás pokryjeme. Pohodlně se usaďte, zujte si boty a naučte se záhady zeleného čaje, bezstarostným revolučním způsobem.
Stručná historie zeleného čaje
Čaj začal svou bohatou historii v srdci starověké Číny. Legenda říká, že císař Shen Nong popularizoval tento uspokojivý nápoj v roce 2737 před naším letopočtem. Podle legendy byl císař náročný na dezinfekci pitné vody. Čaj však objevil úplnou náhodou. Jeho služebníci jednoho dne vařili vodu, když ve vodě spatřili sušené listy. Byli vystrašení, když voda zhnědla. Císař byl spíše zvědavý než naštvaný. Trval na tom, že ochutná vodu. Mezitím jeho královští služebníci společně zadržovali dech. Nálada dvora se však změnila v jásot, když císař oznámil, že nápoj je vynikající. Čaj tak učinil svůj příznivý vstup do světa. V roce 600 př.nl napsal učenec Lu Yu Cha Jing, klasické pojednání o čaji. Jeho kniha nastiňuje historii čaje a správné nástroje pro sběr, sušení, zpracování a skladování čajových lístků. A co je nejdůležitější, Lu Yu nastiňuje starověké metody drcení, vaření a ochucování různých druhů čajů. Z Číny se čaj rozšířil do Japonska, Evropy a Ameriky. Dnes jsou čínské a japonské zelené čaje oblíbené po celém světě.
Čínské zelené čaje
Chun Mee nebo Precious Eyebrows
Chun Mee
Tento oblíbený čaj je známý svými štíhlými sušenými lístky. Pochází z provincie Jiangxi, ale dnes se pěstuje také v Yunnan, Anhui a Zhejiang. Chun Mee se zpracovává jinak než ostatní druhy zeleného čaje. Po pečlivém sběru se listy suší na slunci a mechanicky zpracovávají. Neprocházejí však tradičním procesem fermentace. Místo toho se listy ručně lisují a procházejí horkými válci. Chun Mee je čaj s plným tělem s robustní chutí a je zvláště známý pro své vlastnosti proti stárnutí.
Nakupujte náš výběr BIO zelených čajů zde!
Střelný prach
Čajové lístky jsou srolovány do pevných, peletovitých tvarů, tak se jmenuje. Gunpowder čaj pochází z provincie Zhejiang a má vyšší obsah kofeinu než průměrný zelený čaj. Jeho drsné, kovové podtóny mohou být pro někoho nabytým vkusem. Čaj ze střelného prachu je bohatý na katechiny, což jsou přírodní antioxidanty. Neutralizují volné radikály, které přispívají k degenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba a revmatoidní artritida.
Long Jing nebo Dragonwell
Čaj Dragonwell
Tento voňavý čaj voní po citrusech a nádechu rostlin. Primárně se pěstuje v Hangzhou a byl považován za čaj císařů ve staré Číně. Long Jing upřednostňuje mírné podnebí s omezenými obdobími slunečního svitu. V takových podmínkách si zachovává svou jemnou, vynikající chuť. Listy Longjing se tradičně suší v rozpálených wocích zkušenými pražci. Dnes je Long Jing jedním z dražších zelených čajů, ale stále si získává oddané díky své jemné, smyslné chuti.
Nakupujte zde náš výběr tropických zelených čajů!
Huang Shan Mao Feng nebo žlutý horský kožešinový vrchol
Tento čaj je moderním čínským oblíbeným čajem a roste v provincii Anhui, domově nejexkluzivnějších odrůd zelených čajů. Jeho robustní květinové akcenty doplňují jeho charakteristickou sladkost. Huangshan Maofeng je spíše pečený v troubě než vypalovaný na pánvi. To mu umožňuje zachovat si svou původní povahu „hory a mraku“. Huangshan Maofeng je zvláště známý pro své omlazující a protizánětlivé vlastnosti. POZNÁMKA: Z provincie Anhui také pochází Young Hyson. Chcete sem přidat Young Hyson jako vlastní samostatnou provincii?
Xin Jang Mao Ťien
Tento elegantní čaj se prosadil během dynastie Čching a je jedním z nejoblíbenějších čajů v Číně. Primárně roste v Xin Yang (Henan) a při jeho výrobě se používají pouze nejčerstvější pupeny a listy. Xin Yang Mao Jian má štiplavou, pikantní vůni připomínající ty nejzelenější borovice a trávy. Lu Yu vychvaloval jeho přednosti ve svém vlivném Cha Jing. Osvěžující dochuť čaje z něj dělá oblíbenou volbu pro čištění patra po bohatém jídle.
Bi Luo Chun neboli Green Snail Spring
Tento exkluzivní čaj se připojuje ke svým vrstevníkům Long Jing a Huang Shan Mao Feng na čínském seznamu slavných čajů. Primárně se pěstuje v pohoří Dong Ting v provincii Jiangsu. Bi Luo Chun se vyrábí pouze na jaře, jeho křehká poupata a sotva rozevřené listy se zpracovávají ve stejný den, kdy jsou sklizeny. Jeho název pochází z těsného spirálovitého tvaru čaje. Milovníci čaje si cení jeho jemné, ovocné chuti, připomínající první plody jara.
Japonské zelené čaje
Gyokuro
Tento výběrový čaj roste především v Okabe, Uji, Kame a prefektuře Kagošima. Na rozdíl od jiných japonských zelených čajů Gyokuro roste pod stíněnou ochranou bambusu nebo slaměných rohoží 3 týdny před sklizní. V tomto ohledu je to si
