Západní Afrika se nachází v Saharské poušti a jejím okolí, největší poušti světa, s klimatickými a stravovacími charakteristikami podobnými zemím jako Maroko v severní Africe. Většina lidí zde proto také ráda pije čaj. Jsou zvyklí přidávat do čaje bílý cukr a přidávat lístky máty (nebo šťávu).
Čajová kultura Mauretánie je velmi typická. Mauritánie se nachází v západní Sahaře, přičemž více než 90 % jejího území tvoří pouštní oblasti. Je to země primárně zaměřená na chov zvířat. Traduje se, že historie pití čaje v Mauritánii sahá až do 16. století a poprvé byl představen ze Španělska.
V místní oblasti může suché a horké podnebí lidi snadno unavit a zvyk spoléhat se na hovězí, skopové a velbloudí mléko jako základní potraviny může vést k nerovnoměrné výživě. Čaj může pomoci trávení, povzbudit mysl, odstranit únavu a doplnit vitamíny. Proto pitízelený čajse stal hluboce zakořeněným zvykem v životě Mauritánie.
V Mauretánii také platí etiketa „hosté přijdou nabídnout čaj“. Když hosté přijdou na návštěvu, hostitel připraví čaj předem. V tradičních zvycích se čaj obvykle vaří tak, že se čajové lístky vloží do malého hrnce s vodou spolu s bílým cukrem a lístky čerstvé máty a poté se vaří na vařiči na dřevěné uhlí nebo petrolej, aby se vytvořila čajová polévka s mátovou příchutí.
K dokončení základní etikety jsou zapotřebí tři kola čaje mezi hostitelem a hostem. První kolo je čajová polévka s malým množstvím mátové příchuti, velmi silná a hořká, následuje mírně sladká čajová polévka s více mátovou příchutí a nakonec šálek sladké čajové polévky s příchutí máty. Malý šálek čaje obvykle vyžaduje 3 až 4 kostky cukru.
Tři kola čaje "je tradičním zvykem pití čaje, ale někteří Mauritáni už tomu nevěnují takovou pozornost. Pití čaje je obecně založeno na individuálních potřebách, s větším důrazem na louhování.
Kvůli vysoké teplotě a suchu není Mauretánie vhodná pro pěstování čaje a zatím neexistuje žádný vlastní-čaj. Všechny čajové lístky jsou závislé na dovozu.
Většina čaje se dováží z Číny. V Mauretánii místní označují čínský čaj jako „8147“, jinými slovy „8147“ je téměř název a značka čínského čaje a považují ho za nejlepší čaj. Tak-takzvanéchunmee "8147"je kód pro čínský vyvážený zelený čaj, což je ve skutečnosti Rain Tea, odrůda vzniklá při rafinaci a zpracování čaje Pingshuizhu. Díky své stabilní kvalitě byl "8147" vždy populární v Mauritánii.
