Pití zeleného čaje je běžné v Alžírsku a dokonce i v celé severní Africe. Místní pijí zelený čaj s velmi výraznou místní chutí. Nejenže uvaří čaj, přidají dostatek cukru, ale také vytvoří „mousse“, což je opakovaným zaléváním čaje nalít vrstvu pěny na čajovou polévku. Skleněný šálek je mělký v čaji a většina šálků je „mousse“, což je ta nejlepší kvalita, kterou Alžírští lidé sledují.
Buffalo je malé město v provincii blida v Alžírsku. Během ramadánu se stává živějším než obvykle. Tradiční dezert „zalabia“ si přijeli koupit strávníci z místních i okolních oblastí, včetně hlavního města Alžíru. Alžířané si při pití čaje rádi dávají také tradiční koláče. Tento druh koláče je také velmi sladký. Můžete si ho vychutnat s čajem.
