Relaxace, spiritualita, tradice a potěšení; čaj není jen nápoj. Po celém světě si v kteroukoli chvíli tento nápoj vychutnávají miliony z nás, a to z mnoha různých důvodů. Pokračujeme v naší výpravě za čajovými příběhy a rádi bychom vás pozvali, abyste se k nám připojili, když letíme kolem čtyř koutů světa a prozkoumáme různé druhy čaje, které si v různých zemích užívají, a také související zvyky, rituály a legendy, které jsou tam venku.
Čína
Poté, co jsme světu představili čaj, je Čína ideálním místem, kde začít.
Pro Číňany je čaj do značné míry způsobem života. Rozmanité klima země vytváří doslova stovky různých druhů čaje; Oolong, Jasmine a Gunpowder jsou některé ze známějších čajů, ale co třeba Huangshan Moafeng?
Legenda říká, že tato odrůda zeleného čaje vyrostla ze slz mladé dívky, která ztratila svého milence den před jejich svatbou. "Cha Dao" odkazuje na umění přípravy čaje a je úzce spojeno s taoismem a čínskými filozofiemi rovnováhy, harmonie, naplnění a požitku.
Japonsko
Japonsko je domovem oblíbených čajoven, kde se podává Matcha.
Matcha se dnes připravuje stejným způsobem jako ve 12. století a v podstatě se suší do té míry, že se může rozemlít na jemný, jasně zelený prášek, z něhož se pak vyrábí nápoj.
Čaj se někdy používá jako základ tradičního japonského obřadu zvaného Čado ("Cesta čaje"). Tento obřad je duchovním zážitkem, kdy hostitel může strávit spoustu času přípravou na všechna potřebná správná gesta a pohyby.
Indie
Čaj je v Indii jedním z nejoblíbenějších nápojů a není žádným překvapením, protože tato země produkuje a spotřebovává více čaje než kdekoli jinde na světě.
Národní nápoj Indie se nazývá Chai, což je černý čaj naplněný příchutí zázvoru, muškátového oříšku, skořice, pepře, kardamomu a hřebíčku. Je oblíbená po staletí a je to první, co se nabízí všem hostům. Prodavači a prodejci chai (známí jako Chaiwallahs) jsou základem komunity a jejich stánky, které lemují ulice, jsou centrem drbů a zpráv mezi místními obyvateli.
Thajsko
Thajsko je snad nejlépe známé pro lahodný thajský ledový čaj, neboli 'cha-yen.
Přidávají se různé aromatické příchutě a koření včetně pomerančových květů, skořice, badyánu a mletého tamarindu. Nápoj je sladký a květinový, s vůní lékořice. Cha-yen je perfektní v horkém počasí nebo jako příloha ke stejně teplému jídlu!
Velká Británie
Nemůžete mluvit o světě čaje a nezmínit Británii! Čaj je synonymem britské kultury jako fish and chips, kriket a královská rodina.
Od příjemných odpoledních čajoven prodávajících Earl Grey a koláčky až po vydatné stavitelské pivo na mastné lžičce, lidé nemohou žít bez našeho oblíbeného horkého nápoje. Jeho popularita zůstala od viktoriánské éry a nevykazuje žádné známky kolísání, přičemž ve Spojeném království se denně vypije více než 160 milionů šálků.