Jak jeden průmyslový proces změnil rychlost, konzistenci a rozsah každodenního čaje.
Zdroj obrázku: Veřejná knihovna obrázků HOUTU TEA
Co znamenají iniciály
CTC znamená rozdrtit, roztrhat a zvlnit. Po zavadnutí list prochází rotujícími ozubenými válci, které jej před oxidací a sušením macerují na malé částice.
Proces vytváří velký povrch, takže hotový čaj se rychle vyluhuje a vytváří silnou barvu a tělo. Díky těmto vlastnostem je zvláště vhodný pro čajové sáčky, mléčné čaje a trhy, kde se vaří nebo sladí čaj.
Proč to průmysl přijal
Malé pravidelné částice zlepšují efektivitu balení a pomáhají továrnám vyrábět konzistentní jakosti ve velkém měřítku. Kupující mohou kombinovat mnoho, aby si udrželi známý profil značky napříč sezónami.
CTC také vyhovuje mechanizovaným dodavatelským řetězcům-od továrního třídění po vysokorychlostní-čajové{2}}sáčky. Jeho úspěch je tedy spojen jak s chutí, tak s ekonomikou výroby.
Silný není totéž co chudý
CTC je někdy považováno za automaticky nízké kvality, protože list není vizuálně celistvý. To si plete vzhled s účelem. Kvalita se liší podle suroviny, výroby, čistoty a výkonu šálku.
