Gunpowder tea je jedinečný tradiční čajový produkt pocházející z provincie Zhejiang. Je celosvětově známý pro své perleťové-tvarované suché listy, lesklý lesk, bohaté aroma a jemnou chuť a je široce oceňován jako zdravý nápoj.
Čaj se střelným prachem se vyrábí hlavně v Yuyao, Fenghua, Yinzhou, Shengzhou, Zhuji, Shaoxing, Xinchang, Shangyu, Dongyang a dalších krajích. Produkční oblasti se vyznačují zvlněnými zelenými horskými pásmy, bujnými lesy, úrodnou půdou a mírným vlhkým klimatem, které se může pochlubit mimořádně příznivými přírodními podmínkami pro pěstování.
Tyto oblasti jsou již od starověku známé oblasti pěstování čaje-. Lu Yu, mudrc čaje za dynastie Tang, uvedl v knize The Classic of Tea, že nejlepší čaj ve východním Zhejiang pocházel z prefektury Yue. Čaj pěstovaný v Pubu Spring Ridge v pohoří Siming v Yuyao pojmenoval „Pubu Immortal Tea“. Pozdější slavné čaje jako Shanxi Stream Tea a Rizhu Tea, které se těšily stejné prestiži jako Pubu Immortal Tea, sloužily jako předchůdci moderního čaje ze střelného prachu a řadily se mezi nejcennější starověké čaje Zhejiang.
Čaj se střelným prachem patřil mezi první čínské exportní čaje. Na počátku 18. století byl znám jako „Čaj Gongxi“, což doslovně znamená čaj na poctu císaři Kangxi. To vzalo čajový svět útokem a vysloužilo si přezdívku „Green Pearls“. Vývoz čaje se střelným prachem dosáhl vrcholu ve druhé polovině 19. století.
Po založení Čínské lidové republiky se produkce čaje zotavila a rychle expandovala, což pohánělo stabilní růst vývozu čaje se střelným prachem. Do 80. let 20. století se čaj se střelným prachem prodával ve více než 40 zemích a regionech po celém světě.
V září 1984 se v Madridu ve Španělsku konal 23. ročník World Selection of Quality Food Products, kterého se účastnili více než 60 zemí a regionů. Superjemný střelný prášek Temple of Heaven vyvážený pobočkou pro dovoz a vývoz čaje Zhejiang byl jediným čínským produktem, který na této akci získal ocenění a také první mezinárodní zlatou medaili získanou exportními komoditami Zhejiang od založení Nové Číny.
Světový výběr kvalitních potravinářských výrobků pořádá Mezinárodní institut pro výběr kvality. Institut se skládá z významných zástupců z deseti evropských a amerických zemí včetně Spojených států, Británie, Francie a Belgie. Výběr byl poprvé zahájen v roce 1961 a od té doby se koná každoročně v jedné evropské zemi.
Hodnocení kvality produktů je prováděno neutrálními, autoritativními institucemi prostřednictvím chemické analýzy, organoleptické ochutnávky a kontrol konzistence komerčních produktů. To, že byl na této prestižní mezinárodní soutěži vybrán a oceněn zlatou medailí Zhejiang's Temple of Heaven Superfine Gunpowder Tea, je zdrojem nesmírné hrdosti pro všechny čajovníky a obyvatele v celé provincii Zhejiang.
