V hlavních severoafrických zemích dovážejících zelený čaj je zeleň čajového likéru první viditelnou kontrolou kvality během počátečního vaření a hodnocení. Tato estetická preference zelené přímo určuje jakost várky čaje a úspěch či neúspěch objednávky. Tržní realita standardů zeleného likéru U volně loženého čaje se střelným prachem a čaje chunmee prodávaných na běžné trhy, jako je Maroko, je „zelenost“ likéru přímo spojena s objednávkami-dovozci sníží ceny nebo dokonce odmítnou celou šarži, pokud barva likéru neodpovídá standardu. Chemický základ a technologická záruka zeleného čaje "Zeleň" zeleného čajového likéru primárně závisí na zadržení chlorofylu a jeho derivátů. Počáteční fixace (neboli „"zabít-zelená"") je základním procesem určujícím barvu likéru-vysoká teplota rychle deaktivuje enzymatickou aktivitu, inhibuje degradaci chlorofylu a pokládá základy pro ""tři zelené"" (zelený vzhled, zelený likér a zelená listová báze). Studie ukazují, že fixace páry díky silné penetraci a krátké době fixace vede k menšímu poškození chlorofylu, což vede k zelenějšímu louhu a listové bázi; zatímco tradiční fixace bubnu, pokud je nesprávně provedena, může snadno vést k tmavší barvě louhu. Historicky Zhejiang zkoumal a zabýval se mnoha šaržemi nekvalitního vyváženého čaje. Zejména čaj Gunpowder obecně trpěl matným vzhledem a načervenalou-tmavou barvou likéru. Některé společnosti dokonce uměle vylepšovaly barvu přidáním pigmentů, aby oklamaly spotřebitele. Poté, co byly tyto nesrovnalosti přísně prošetřeny, legitimní čajové společnosti kladly větší důraz na přirozené zachování barvy likéru prostřednictvím standardizované fixace a správného skladování, než aby se uchylovaly k oportunistickým metodám. Na hodnotících stolech severoafrických obchodníků s čajem není zeleň čajového likéru estetickou preferencí, ale tvrdou linií pro kvalitní průchod – stojí za ní precizní ochrana chlorofylu procesem chřadnutí a je to také „barevný průchod“ pro to, zda objednávky za miliony dolarů mohou bez problémů projít celnicí.
