Není nic lepšího než vychutnat si lahodný šálek zeleného čaje v letním dni. Je ale příprava zeleného čaje jen otázkou umístění lístků do konvice a zalévání vodou?
Samozřejmě že ne. Jak se říká, přidávání čajových lístků má správný řád; pokud jde zejména o vaření zeleného čaje, záleží na tom, zda přidat jako první lístky, nebo nejprve nalít vodu-na každém detailu záleží.
Metoda 1: Metoda horního-nalévání – Nejprve nalijte vodu a poté přidejte čaj
„Horní-nalévání“ znamená, že nejprve šálek naplníte ze sedmi{1}} desetin vodou správné teploty a poté přidáte čaj. Pamatujte, že zelený čaj vyžaduje vodu o teplotě 85 stupňů; čím je čaj křehčí, tím nižší je požadovaná teplota vody.
Postup: Nejprve naplňte šálek ze sedmi{0}}desetin vodou a poté přidejte čaj.
Vhodné odrůdy čaje: Vysoce{0}}kvalitní zelené čaje s pevnými, štíhlými listy a jemnými poupaty, jako jsou Biluochun, Xinyang Maojian, Duyun Maojian, Mengding Ganlu a Huangjin No. 1.
Výhody: Přidáním čajových lístků po naplnění šálku zabráníte jejich opaření příliš horkou vodou. Můžete pozorovat svěží, něžná poupata rozvíjející se v šálku a obdivovat „tanec zeleného čaje“, jak stoupají, padají a plují.
Metoda 2: Metoda „Střední-nalití“: Zahřejte šálek → Přidejte čaj → Navlhčete čaj → Uvařte
Metoda „Střední-nalévání“ spočívá v tom, že nejprve zalijete-třetinu šálku vodou o vhodné teplotě, poté přidáte čaj a jemným krouživým pohybem v šálku navlhčíte lístky a necháte je pomalu rozvinout a poté šálek dolijete na sedm-desát.
Metoda
Nejprve zalijte-třetinu šálku vodou o vhodné teplotě a poté přidejte čajové lístky. Jemným krouživým pohybem čaje v šálku navlhčete lístky a nechte je postupně rozvinout, než šálek dolijete na sedm-desetin.
Vhodné odrůdy čaje
Vysoce-kvalitní zelené čaje s pevně svinutými plochými lístky nebo čaje s jemností jednoho poupěte a jednoho listu nebo jednoho poupěte a dvou lístků, jako je West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Anji White Tea a Zhuyeqing.
Výhody
Metoda „středního{0}}zalití“ účinně snižuje teplotu vody, čímž zabraňuje zhořknutí nebo svíravému čaji a zajišťuje, že čajové lístky zůstanou ve vodě na hladině co nejdelší dobu.
Metoda 3: Metoda 'Spodní{0}}přidání: Přidejte čaj → Vařit
„Nižší-přidání“ znamená, že nejprve přidáte přiměřené množství čajových lístků a poté nalijete vodu o správné teplotě po straně šálku, dokud nebude plný ze sedmi- desetin. Lze použít buď skleněný šálek nebo porcelánovou misku s víčkem. Jemně zakružte šálkem, aby byly čajové lístky důkladně navlhčeny, a poté je nechte přirozeně rozvinout.
Metoda
Nejprve přidejte přiměřené množství čajových lístků a poté po straně šálku nalijte vodu o správné teplotě, dokud nebude plná ze sedmi{0}} desetin. Lze použít buď skleněný šálek nebo porcelánovou misku s víčkem. Jemně zakružte šálkem, aby byly čajové lístky důkladně navlhčeny, a poté je nechte přirozeně rozvinout.
Vhodné odrůdy čaje
Zelené čaje s volnější strukturou listů, mírně nižší křehkostí a celými-poupatky; stejně jako čajové odrůdy jiné než zelené čaje, jako je Lu'an Guapian a Taiping Houkui.
Výhody
Poměrně běžný způsob vaření čaje, který umožňuje plněji se rozvinout chuti.
Přátelské připomenutí:
Tak{0}}takzvané metody nalévání čaje-jsou pouze obecnými pokyny založenými na stupni křehkosti a jemnosti různých zelených čajů; neznamená to, že jeden druh zeleného čaje lze uvařit pouze jednou konkrétní metodou.
