Různé odrůdy čaje mají jedinečné vlastnosti, které vyžadují skladovací řešení na míru:
• Zelený čaj, žlutý čaj a světlý-vonící čaj oolong: Mimořádně náchylné k oxidaci. Skladujte v lednici při teplotě 0 stupňů – 5 stupňů. Čaj nejprve uzavřete do sáčků z hliníkové fólie a poté vložte do plechovek nebo dóz. Ujistěte se, že chladnička neobsahuje silné pachy. Neotvírejte obal ihned po vytažení z lednice; nechejte jej nejprve ohřát na pokojovou teplotu, aby nedocházelo ke kondenzaci vodní páry.
• Černý čaj a těžký-pražený čaj oolong: Relativně stabilní. Upřednostněte vzduchotěsnost, blokování světla, prevenci vlhkosti a zápachu. Uzavřete je do dobře-těsných plechových, kovových nebo hliněných plechovek a skladujte v chladných, tmavých a suchých vnitřních prostorách.
• Čaj Pu'er, tmavý čaj a bílý čaj: Tyto čaje jsou určeny pro stárnutí a vyžadují mírnou cirkulaci vzduchu. Hliněné nádoby Zisha se nedoporučují při švestkových deštích, protože snadno absorbují vlhkost. Malá množství lze skladovat v kovových plechovkách. U volně ložených zásob použijte třívrstvý způsob balení: sáček z hliníkové fólie + plastový sáček na potraviny-+ silný karton. Zcela utěsněte a umístěte karton mimo stěny a podlahy. Nikdy neotvírejte obaly kvůli větrání během vlhkého švestkového počasí.
větrání za vlhkého švestkového počasí.
Praktické tipy 1. Regulace vlhkosti: Udržujte dveře a okna zavřená. Spusťte klimatizační zařízení nebo odvlhčovače; udržovat okolní vlhkost pod 60 %.
2. Utěsnění a absorpce vlhkosti: Nádoby ihned po odebrání čajových lístků znovu uzavřete. Do plechovek umístěte-vysoušeče nebo čisté sáčky z bambusového uhlí a pravidelně je vyměňujte.
3. Výběr nádoby: Plechové, kovové a keramické plechovky s těsným víčkem jsou nejlepší volbou. Pokud používáte kartony, utěsněte všechny mezery úplně lepicí páskou.
Nikdy nevystavujte vlhké čajové lístky přímému ostrému slunci! Pro mírně vlhký čaj můžete použít domácí sušičku potravin v režimu nízké teploty nebo elektrický vařič rýže bez vody pro pomalé opékání při nízké teplotě. Teplota a doba trvání se však obtížně kontrolují, proto pracujte s maximální opatrností.
Jak zkontrolovat, zda čaj absorboval vlhkost
Jako jednoduchý test sevřete mezi prsty malou hrst suchého čaje:
• Pokud se snadno rozpadá na jemný prášek: čaj je správně suchý.
• Pokud se rozpadne pouze na velké vločky nebo měkké úlomky: již absorboval přebytečnou vlhkost.
Jaký druh čaje obvykle pijete? Každá kategorie čaje vyžaduje zvláštní péči o skladování!
