1, Kdy přišlo Maroko do kontaktu s čajem?
1. Marocké království je arabská země v severozápadní Africe, která hraničí s Alžírskem na východě a jihovýchodě, Západní Saharou na jihu, Atlantským oceánem na západě a Španělskem a Portugalskem přes moře na severu.
2. Maroko je zemí s nejvyšším dovozem zeleného čaje na světě s 20 miliony obyvatel, které ročně spotřebují 24 000 tun čaje.
3. V Maroku je většina příjmů domácností utracena za pití čaje, což ukazuje na důležitost čaje v životě Maroka.
4. Maročané často říkají, že polovinu jejich těla tvoří zelený čaj.
5. Maroko je oblíbené pro pití čaje, ale neprodukuje čaj. Každoročně konzumovaný čaj v zemi závisí na dovozu, přičemž 95 % pochází ze vzdálené Číny.
6. Číňanézelený čajúzce souvisí s životem každého Maroka a čaj se stal přátelským velvyslancem mezi Čínou a Marokem.
7. Od konce 19. století marockí básníci používali formát a rytmus starých vinařských básní k chvále čaje.
2, Vývoj marocké čajové kultury:
1. Maroko, ve starověku známé jako místo, kde zapadá slunce, je země zaměřená především na zemědělství. Jeho klima a geografické rysy jsou podobné jako v Kalifornii na západě Spojených států.
2. Tyčící se pohoří Atlas je po celý rok pokryto sněhem. Řeky stékající z hor vyživují úrodné pláně Maroka poblíž Středozemního moře na severu a poskytují vodu pro oázy v saharské poušti na jihu.
3. Berber je rodák z Maroka a ve skutečnosti je Berber souhrnné označení pro starověké africké kmenové národy.
4. Slovo „Berber“ pochází z latinského slova „Barbari“ a je to termín používaný Féničany k jejich označení
5. Féničané pocházeli z Libanonu a byli blízkými sousedy Židů, což z nich činilo první marocké nájezdníky.
6. Fénicie měla hluboký dopad na marockou společnost a kulturu a dnes se o mátě v marockém čaji říká, že ji do severní Afriky přivezli Féničané.
7. Od 7. století našeho letopočtu Arabové okupovali Maroko a přiváželi islám a kulturu z Blízkého východu, stejně jako různé koření, zázvor, pepř a skořici z Egypta a Iráku.
8. Poté, co Arabové dobyli Španělsko a další země, přinesli západoevropskou kulturu do Maroka.
9. Z básní, které v průběhu historie zanechali berberští básníci, je vidět, že před arabským dobytím Maroka islámem berberští lidé pili alkohol.
10. Od konce 19. století zde básníci používají formát a rytmus starých vinařských básní k chvále čaje.
11. Při procházce starým městem Maroka lze často vidět starobylé městské hradby a brány, které jsou velmi podobné starověkým čínským městským hradbám. Rozdíl je v tom, že čínské městské hradby skutečně blokují útočníky mimo dynastii Han, takže Číňané a kultura jsou jen zřídka asimilováni cizími kmeny. Maroko však na druhou stranu bylo během své dlouhé historie nepřetržitě ovlivňováno a asimilováno jinými kulturami, od architektury, dlaždic, koberců, malovaných skleněných pohárů přes kuchyni až po jazyk. Je to jedna z nejkontrastnějších a kulturně nejbohatších zemí světa, kterou jsem navštívil. Při procházce po ulici můžete nejen vidět moderní a starobylé budovy ovlivněné smíšenými kulturami, ale můžete také slyšet arabštinu, francouzštinu, angličtinu, španělštinu a berberštinu.
12. Marocké jídlo je mezi severoafrickými zeměmi nejvybranější a nejvýraznější, ovlivněné Evropou, Blízkým východem a Afrikou. Mnoho jídel se přenáší ústně ze starověkých rodin, podobně jako staré tradice v Číně. Pokrmy dušené v marockých malovaných hliněných nádobách a různých koření jsou bohaté a chutné a mají skutečně jedinečnou chuť. Čaj je národním nápojem Maroka.
13. Maročané nejen míchají mátu s čínským zeleným čajem, ale pijí i jiné bylinné čaje. Například ve městech podél Středozemního moře se před spaním pije šafránový čaj a tato bylina prý pomáhá při spánku. Marocký čaj je silnější a sladší než ten, který jsem pil ve Francii. Kromě zeleného perlového čaje zde lidé často používají také Hyson, čínský čaj na obočí. Říká se, že Čína vyváží nejvíce čaje na obočí a perlového čaje do severní Afriky.
14. Terén Maroka odděluje od severozápadu a jihovýchodu pohoří Atlas se středomořským podnebím na severozápadě a saharskou pouští na jihovýchodě. Čaj v marocké poušti se liší od čaje podél pobřeží. Lidé žijící v poušti nepřidávají mátu při pití čaje, ale vaří čaj, který je extrémně silný. Obvykle uvaří jen malý poloviční šálek a pijí ho po troškách, což je trochu jako velmi silný malý šálek kávy, který pijí Italové. To se liší od toho, že obyvatelé pobřeží musí vypít tři šálky čaje. Lidé tam kromě silného čaje rádi pijí i šťávu smíchanou s mandlovým mlékem, šťávu z granátového jablka a hořké pomeranče ze Španělska.
15. Koncept marockého čajového obřadu pochází z Japonska. Člověk, který si nejvíce váží a přísně respektuje marocký čajový obřad, pochází ze saharské pouště. Lidé, kteří pocházejí z pouště, i když žijí v severských městech, vždy najdou klidné místo, kde se každý den setkat s čajem.
16. Před mnoha lety spojovali berberští básníci čaj s islámem. Báseň říká: „Třínohý vařič na vaření čaje symbolizuje věž islámských chrámů; měděná nádoba na vařící vodu symbolizuje islámské vedení; čajový talíř je tichá modlitebna, konvice je vůdce islámu a šálek je cítící bytost víry, stojící ve všech směrech." Moderní marocký básník Abdallah Zrika řekl: "Konvička zahrnuje celý vesmír." První řádek této básně se zdá být odvozen z „Celá lidská rasa se setkává v šálku“ v Tenxin Okakura, Japonsko.
17. Když vejdete do marockých domácností, firemních kanceláří nebo vládních a komunitních přijímacích sálů, ucítíte vůni čaje, která se dotkne vašeho srdce. Maročané dbají při pití čaje nejen na vůni, ale vyžadují i výraznou a sladkou chuť. Poté do šálku čaje přidají plátek čerstvé máty a vypijí ho, cítí se chladně a pohodlně. Teplo se okamžitě rozptýlí a duch se osvěží. Maročané také věnují pozornost používání zeleného čaje při přijímání hostů nebo rodiny a přátel, zejména čínského zeleného čaje, který se v Maroku těší vysoké pověsti. Kdykoli se slaví svátek jara, Maročané musí spěchat s nákupem čaje, s jedinečným a sofistikovaným přístupem k nákupu vysoce kvalitního čínského zeleného čaje, jako je nákup svátečního oblečení a dalších svátečních jídel. Schopnost utrácet peníze za nákup zeleného čaje a pohoštění hostů zeleným čajem je v jejich očích známkou ekonomické prosperity a dobře situované rodiny.
18. V Maroku si lidé po ranním probuzení nejprve uvaří šálek voňavého čaje, vypijí ho a pak začnou snídat. Ať už jde o běžné rodiny v Maroku nebo o vysoce postavené úředníky, během festivalů, banketů a vážných společenských akcí vždy přidávají do zeleného čaje bílý cukr, aby ukázali sladkost svého živobytí a úctu k hostům. Při mnoha příležitostech hosté i hostitelé často používají čaj místo vína, cinkají sklenicemi a vzájemně si přejí všechno dobré. Na mnoha veřejných místech, jako jsou supermarkety, kina, nádraží, doky, letiště atd., nosí mnoho teenagerů a dívek stříbrné talíře s plechovou konvicí a uvnitř několik šálků čaje. Procházejí ucpaným davem, hlasitě křičí, aby prodali čaj, a jejich obchod velmi prosperuje.
