Produkci zeleného čaje v Kamerunu dominují drobní farmáři a rodinné{0}}zpracování, což je tradiční model, který se dědí z generace na generaci. Na rozdíl od velkých komerčních plantáží v Keni a Malawi se kamerunský čajový průmysl vyznačuje malými, rozptýlenými farmami, přičemž většina farmářů vlastní méně nežjeden hektarčajových keřů.
Tito drobní zemědělci se spoléhají na tradiční zemědělské postupy, včetně ručního sázení, plení a sklizně, a mnozí stále používají k výrobě zeleného čaje rodinné-metody zpracování. Mezi tradiční techniky zpracování v Kamerunu patří stárnutí na slunci, kdy se čajové lístky rozprostírají, aby se na slunci usušily, a fixace na pánvi, kdy se lístky zahřívají na železných pánvích, aby se zastavila oxidace.
I když tyto metody produkují zelený čaj s výraznou, robustní chutí, jsou méně účinné než moderní techniky zpracování a mohou mít za následek nekonzistentní kvalitu. V posledních letech však Kamerun začal s modernizací výroby zeleného čaje, přičemž vládní a nevládní organizace-poskytly drobným farmářům školení a přístup k moderním zpracovatelským zařízením, jako jsou parní-fixační stroje, aby zlepšili kvalitu a konzistenci jejich zeleného čaje.
