Způsob vaření přímo ovlivňuje chuť a vůni čajové polévky. Techniky se liší podle kategorie čaje s hlavními principy: vhodná teplota vody, přiměřené dávkování čaje, vhodná doba louhování.
1. Teplota vody: Upravte podle stupně fermentace
✅ Zelený čaj, nový bílý čaj, žlutý čaj: 80 stupňů -85 stupňů teplá voda (vyhněte se vysoké teplotě ničící živiny a svěží chuť).
✅ Čaj oolong, černý čaj, tmavý čaj, stařený bílý čaj: 100 stupňová vroucí voda (plně stimuluje aroma a chuť).
2. Dávkování čaje: Konvenční poměr 1:50 (1g čaje s 50ml vody); upravit podle osobní chuti (zvýšení pro silnou chuť, snížení pro lehkou chuť).
3. Doba vaření
✅ První spařování ("mytí čaj"): méně než nebo rovno 10 sekundám, odstraňte prach a nečistoty.
✅ Následné louhování: Postupně prodlužujte (zelený čaj/žlutý čaj: 2-3krát; oolong/černý čaj: 3-5krát; tmavý čaj/zralý bílý čaj: 5-8krát nebo více).
4. Výběr čajové soupravy
✅ Zelený čaj: Skleněný šálek (sledujte tvar polévky a čaje).
✅ Oolong/černý čaj: Fialový hliněný hrnec nebo zakrytá miska (dobré uchování tepla, stimulace aroma).
✅ Tmavý čaj: Hrnčířská nádoba (vhodná pro vaření, zlepšuje chuť).
